Isolation and identification of Salmonella spp. in raw milk from dairy herds in Colombia / Isolamento e identificação de Salmonella spp. no leite cru de rebanhos leiteiros na Colômbia

Salmonellosis is a foodborne disease (FBD) that affects public health and can cause death in people. Many outbreaks of Salmonellosis have been reported due to the contamination of raw milk and dairy products with the pathogen. To determine the prevalence of Salmonella spp. in milk samples from four dairy herds in the Sabana of Bogotá in 2017, 112 milk samples were taken directly from the mammary gland during milking. All milk samples were cultured and tested to isolate and identify Salmonella spp. using microbiological and molecular methods. Salmonella spp. prevalence of milk samples was found to be 20.5% (n=23). The main Salmonella serovars isolated were S. Newport (60.87%), S.Typhimurium (17.4%), S. Virchow, S. Bredeney, and S. Anatum (4.3% each one of the serovars). However, it was not possible to determine the Salmonella serotype in two isolates. The prevalence of Salmonella spp. in milk has not been studied extensively in Colombia. The 20.5% in the prevalence might be due to fact that the sample was taken directly from the mammary gland allowing a better chance of isolation by avoiding the dilutional effect of mixed milk from different cows in the buckets. This also suggests that the infection of the udder could have occurred by hematogenous dissemination or by milking machine contamination. This study highlights the need to implement measures to prevent contamination and reduce the problem in the herds, which will result in milk and dairy products with high standards of innocuity and quality and decrease the risk of foodborne illness(AU)

A salmonelose é uma doença transmitida por alimentos que afeta a saúde pública e pode causar a morte de pessoas. Muitos surtos de salmonelose têm sido relatados devido à contaminação de leite cru e produtos lácteos com o patógeno. Para determinar a prevalência de Salmonella spp. em amostras de leite de quatro rebanhos leiteiros na Sabana de Bogotá em 2017, cento e doze amostras de leite foram colhidas diretamente da glândula mamária durante a ordenha. Todas as amostras de leite foram cultivadas para isolar e identificar Salmonella spp. usando métodos microbiológicos e moleculares. A prevalência de Salmonella spp. nas amostras de leite foi de 20,5% (n = 23). Os principais sorovares de Salmonellaidentificados foram S. Newport (60,87%), S. Typhimurium (17,4%), S. Virchow, S. Bredeney e S. Anatum (4,3% cada um dos sorovares). No entanto, não foram determinados os sorovares de dois isolados. A prevalência de Salmonella spp. no leite ainda não foi extensivamente estudada na Colômbia. Os 20,5% na prevalência podem ser devidos ao fato de a amostra ter sido colhida diretamente da glândula mamária, permitindo uma melhor chance de isolamento, evitando o efeito de diluição do leite misto de diferentes vacas nos baldes, o que pode indicar infecção do úbere pela disseminação hematogênica ou por contaminação da ordenhadeira. Este estudo destaca a necessidade da implementação de medidas destinadas a prevenir a contaminação e reduzir o problema nos rebanhos, resultando em leite e produtos lácteos com altos padrões de inocuidade e qualidade, diminuindo o risco de doenças de origem alimentar.(AU)

Incidencia y prevalencia de cetosis clínica y subclínica en ganado en pastoreo en el altiplano Cundiboyacense, Colombia / Incidence and prevalence of clinical and subclinical ketosis in grazing dairy cattle in the Cundiboyacencian Andean plateau, Colombia / Incidência e prevalência de cetose clínica e subclínica em pastoreo no altiplano Cundiboyacense, Colômbia

Resumen La cetosis es una enfermedad metabólica común en los hatos lecheros, que ocasiona pérdidas económicas a través de la disminución de la producción láctea y la eficiencia reproductiva y mayor riesgo de descarte temprano. En el Altiplano Cundiboyacense, la incidencia de la enfermedad es desconocida. El objetivo del estudio fue determinar la incidencia y la pre-valencia de la cetosis subclínica (CSC) y clínica (CC) durante las primeras seis semanas postparto en vacas dedicadas a la producción láctea. Una muestra por conveniencia de 150 vacas de 10 hatos lecheros ubicados en el altiplano cundiboyacense, fueron seguidas semanalmente, para determinar la concentración de βHB con un medidor electroquímico portátil. Las lactancias, días en leche, condición corporal, duración del preparto y periodo seco, raza, producción láctea y enfermedades postparto de cada animal fueron registradas. Las prácticas de manejo de cada finca fueron determinadas con una encuesta. Se calculó la incidencia semanal y acumulada además de la prevalencia de la CC y CSC. La incidencia acumulada de CC y CSC fue de 3,3% y 25,3%, respectivamente. El pico de incidencia de CSC ocurrió en la semana 4 postparto y en la semana 2, para CC. La prevalencia de CSC fue del 42,6% y 6%, para la CC. La enfermedad fue más prevalente en las vacas de >3 lactancias. Las enfermedades más importantes durante el postparto fueron la retención de placenta y metritis. La CSC fue altamente incidente durante las primeras seis semanas posparto, más relevante durante la cuarta semana posparto en vacas multíparas.

Abstract Ketosis is a common metabolic disorder in dairy cattle farms that causes economic losses through reduced milk yield, reproductive performance and increased risk of early culling. In the Cundiboyacencian Andean plateau, the incidence of the condition is unknown. The main objective of the study was to determine the incidence and the prevalence of subclinical (SCK) and clinical ketosis (CK) in grazing dairy cows in Colombia within the first six weeks of lactation. A purposive sample of 150 lactating dairy cows from 10 commercial dairy farms in the Cundi-Boyacencian Andean plateau were tested weekly using point of care device (POCD) for β-hydroxybutyrate (pHB) during the first 6 weeks of lactation. Parity, days in milk (DIM), body condition score (BCS), prepartum and dry period length (DP), breed, milk yield (MY) and peripartum diseases were recorded for each cow and management practices were determined using a survey for each farm. Weekly incidence, cumulative incidence and prevalence were calculated. The cumulative incidence of SCK was 25.33% and 3.33% for CK. The peak incidence was 8% at week 4 postpartum for SCK and 2.6% at week 2 for CK. The overall prevalence of SCK was 42.6% and CK prevalence was 6%. The peak prevalence of SCK and CK was 10.6% at week 4 and 2.6% at week 2 postpartum, respectively. The most frequent periparturient diseases were retained placenta and metritis. SCK was a high incident disease within the first 6 weeks of lactation, with a peak incidence at week 4 postpartum in multiparous cows.

Resumo A cetose é uma doença metabólica comum em rebanhos leiteiros, o qual gera perdas econômicas através da redução da produção de leite e eficiência reprodutiva o aumento do risco de descarte precoce. No Altiplano Cundiboyacense, a incidência é desconhecida. O objetivo do estudo foi determinar a incidência e prevalência de ce-tose subclínica e clínica durante as primeiras seis semanas pós-parto em vacas dedicadas à produção leiteira. 150 vacas de 10 rebanhos localizados no Altiplano Cundiboyacense foram testadas semanalmente para determinar a concentração de βΗΒ com um medidor digital portátil. Paridade, dias em leite, condição corporal, período pré-parto e período seco, raça, produção de leite e doenças pós-parto de cada animal foram registrados. As práticas de manejo de cada fazenda foram determinadas com uma pesquisa. A incidência semanal, incidência cumulativa e a prevalência foram calculados de CC e CSC. A incidência cumulativa de CC e CSC foi de 3,3% e 25,3%, respectivamente. O pico de incidência de CSC ocorreu na 4a semana pós--parto e na 2a semana, para CC. A prevalência da CSC foi de 42,6% e 6% para o CC. A doença foi mais prevalente em vacas >3 lactações. As doenças mais importantes durante o pós-parto foram a retenção de placenta e metrite. A CSC foi altamente incidente durante as primeiras seis semanas pós-parto, mais relevante durante a quarta semana pós-parto em vacas multíparas.

Epidemiología de la cetosis en bovinos: una revisión / Epidemiology of bovine ketosis: a review / Epidemiologia da cetose em bovinos: uma revisão

Resumen La cetosis es una enfermedad metabólica asociada al balance energético negativo que sufren las vacas dedicadas a la producción láctea al inicio de la lactancia y se caracteriza por un aumento en la concentración de cuerpos cetónicos circulantes. La epidemiologia de la enfermedad ha sido ampliamente descrita en diversos países alrededor del mundo, contando con una variación en la prevalencia entre el 4% hasta el 52% y en la incidencia entre 4,9% hasta 72%, con pico de incidencia a la cuarta semana posparto en Las vacas entre segunda y séptima lactancia. Esta entidad tiene una repercusión importante sobre la rentabilidad de los hatos lecheros, por los costos asociados a enfermedades concomitantes, disminución de La producción Láctea, bajo desempeño reproductivo y descartes tempranos. Para disminuir La incidencia de La enfermedad en Los hatos, es necesario realizar el diagnóstico y el tratamiento oportuno, además de reconocer Los factores de riesgo asociados a La misma, el manejo adecuado de La dieta durante el periodo de transición y el tratamiento de las enfermedades concomitantes, entre otros.

Abstract Ketosis is a metabolic disease that occurs during early-lactation in dairy cattle, it is related to negative energy balance, characterized by increased levels of circulating ketones bodies. The epidemiology of the disease has been widely described in several countries around the world, with a prevalence ranging from 4% to 52% and an incidence between 4.9% and 72%, with a peak incidence during the fourth week postpartum in cows between the second and seventh lactation. This condition has an important impact on dairy farms profitability due to increased risk of concomitant diseases, decreased milk yield, poor reproductive performance and early culling. To reduce the disease incidence, it is necessary to perform an early diagnosis and treatment, in addition to recognizing the associated risk factors, the proper nutritional management during the transition period and treatment of periparturient diseases, among others.

Resumo A cetose é uma doença metabóLica associada ao baLanço energético negativo sofrido por vacas dedicadas à produção de Leite no início da Lactação e é caracterizada por um aumento na concentração de corpos cetônicos circulantes. A epidemiologia da doença tem sido amplamente descrita em vários países do mundo, com variação de prevalência entre 4% a 52% e em incidência entre 4,9% e 72%, com pico de incidência ao quarta semana pós-parto em vacas entre a segunda e a sétima lactação. Esta entidade tem um impacto significativo na rentabilidade dos rebanhos leiteiros, os custos associados a doenças concomitantes, diminuição da produção de leite, baixo desempenho reprodutivo e descartes precoces. Para reduzir a incidência da doença em rebanhos, é necessário para fazer o diagnóstico e tratamento imediato, além de reconhecer os fatores de risco associados, gestão de dieta adequada durante o período de transição e o tratamento de doenças concomitantes, entre outros.

Aproximación físico-química a las alteraciones ácido base en la orina de ovinos con alcalosis hipoclorémica / Physical-chemical approach to acid-base alterations in the urine of sheep with hypochloremic alkalosis / Aproximação físico-química às alterações ácido base na urina de ovinos com alcalose hipoclórica

Resumen La aproximación físico-química para determinar el pH urinario es relativamente nueva y no se ha usado en condiciones patológicas en animales. En el presente artículo, el objetivo principal fue demostrar la validez de esta teoría en la orina de ovinos con alcalosis metabólica hipoclorémica. Se realizó un estudio de tipo experimental para la inducción de la alcalosis metabólica hipoclorémica en ovinos. Durante el periodo de control y de inducción se determinaron en la orina: pH calculado, pH medido, excreción neta de ácido, amonio y diferencia de iones fuertes en la orina (SID) cada 24 h hasta el desarrollo de la aciduria paradójica o el deterioro físico de los sujetos. Se determinó la correlación de Pearson (p) entre el pH medido y calculado a partir del modelo del SID en la orina. Se observó una correlación alta entre el pH urinario medido y el calculado usando el SID calculado con base en la excreción neta de ácido (p = 0,874). La correlación entre SID calculado y pH en orina fue significativa (p = 0,839). Sin embargo, la correlación entre el SID y el pH medido de la orina fue moderada (p = 0,588). Se concluye que existe una alta correlación entre el pH calculado a partir del SID usando la excreción neta de ácido y el pH medido en la orina de ovinos con alcalosis metabólica hipoclorémica. Esto indica que el pH urinario depende fuertemente del SID y, por lo tanto, la reducción en el pH puede ser explicada por la disminución del SID.

Abstract The physical-chemical approach to determine urinary pH is relatively new and has not yet been used in pathological conditions in animals. The main objective of this paper was to demonstrate the validity of this theory in the urine of sheep with hypochloremic metabolic alkalosis. An experimental-type study was conducted to induce hypochloremic metabolic alkalosis in sheep. During the control and induction periods, calculated pH, measured pH, net acid excretion, ammonium and strong ion difference (SID) in urine were examined every 24 hours until development of paradoxical aciduria or physical deterioration of subjects. Pearson's correlation (p) was determined between measured and calculated pH based on SID in urine. A high correlation between measured and calculated urine pH was observed using SID calculated from net acid excretion (p = 0.874). The correlation between calculated SID and urine pH was significant (p = 0.839). However, the correlation between SID and measured urine pH was moderate (p = 0.588). It is concluded that there is a high correlation between pH calculated from SID using net acid excretion and pH measured in the urine of sheep with hypochloremic metabolic alkalosis. This indicates that urine pH depends strongly on SID and, therefore, a reduction in pH can be explained by a decrease in SID.

Resumo A aproximação físico-química para determinar o pH urinário é relativamente nova e não tem sido usado em condições patológicas em animais. Neste artigo, o objetivo principal foi demonstrar a validez desta teoria na urina de ovinos com alcalose metabólica hipoclórica. Realizou-se um estudo de tipo experimental para a indução da alcalose metabólica hipoclórica em ovinos. Durante o período de controle e de indução determinaram na urina: pH calculado, pH medido, excreção neta de ácido, amônio e diferença de íons fortes na urina (SID) cada 24 horas hasta o desenvolvimento da aciduria paradoxal ou a deterioração física dos sujeitos. Determinou-se a correlação de Pearson (p) entre o pH medido e calculado a partir do modelo do SID na urina. Observou-se uma correlação alta entre o pH urinário medido e o calculado usando o SID calculado a partir da ex creção líquida de ácido (p = 0,874). A correlação entre SID calculado e pH em urina foi significativa (p = 0,839). Contudo, a correlação entre o SID e o pH medido da urina foi moderada (p = 0.588). Conclui-se que existe uma alta correlação entre o pH calculado a partir do SID usando a excreção líquida de ácido e o pH medido na urina de ovinos com alcalose metabólica hipoclórica. Isto indica que o pH urinário depende fortemente do SID e, portanto, a redução no pH pode ser explicada pela diminuição do SID.

Alcalosis metabólica hipoclorémica o alcalosis de iones fuertes: una revisión / Hypochloremic metabolic alkalosis or strong ion alkalosis: A review / Alcalose metabólica hipoclorêmica ou alcalose de íons fortes: uma revisão

Durante los últimos 100 años se han realizado diferentes investigaciones en busca de dilucidar los mecanismos del equilibrio ácido base en humanos y animales. A partir de estas investigaciones se han desarrollado diferentes abordajes, de los cuales el modelo propuesto por Henderson-Hasselbalch (H-H) es el más difundido en la comunidad médica y médico-veterinaria. En los últimos años ha cobrado gran importancia otro método propuesto por Stewart y es el correspondiente a la diferencia de iones fuertes, el cual pretende dar una mirada más amplia para entender los diferentes procesos que intervienen en dicho equilibrio. Tanto en medicina humana como en medicina veterinaria en las unidades de cuidados intensivos uno de los disturbios ácido base más común es la alcalosis metabólica hipoclorémica que en humanos resulta principalmente del vómito y en animales rumiantes de disturbios abomasales. Este estado puede llegar a permanecer por periodos largos, en los cuales se desarrolla el fenómeno de una orina ácida conocida como aciduria paradójica. El presente artículo pretende revisar los diferentes mecanismos fisiopatológicos que ocurren durante este trastorno ácido base y los diferentes abordajes para explicar su ocurrencia.

Over the past 100 years numerous studies sought to elucidate the mechanisms of acid-base balance in humans and animals. Based on these investigations, different approaches have been developed; among them, the model proposed by Henderson-Hasselbalch (H-H) is the most widespread in the medical and medical-veterinary community. In recent years, another method proposed by Stewart has gained importance, and it corresponds to the strong ion difference, which aims to take a broader look in order to understand the different processes involved in acid-base balance. Both in human and veterinary medicine, one of the most common acid-base disorder in ICUs is hypochloremic metabolic alkalosis, which results from vomiting in humans and from abomasal disorders in ruminants. This disorder can remain for long periods during which acidic urine occurs and it is known as paradoxical aciduria develops. This article reviews the different pathophysiological mechanisms occurring during this acid-base disorder and the different approaches to explain its occurrence.

Durante os últimos 100 anos têm se realizado diferentes pesquisas em busca de dilucidar os mecanismos do equilíbrio ácido base em humanos e animais. A partir destas pesquisas se desenvolveram diferentes abordagens, das quais o modelo proposto por Henderson-Hasselbalch (H-H) é o mais difundido na comunidade médica e médico-veterinária. Nos últimos anos adquiriu grande importância outro método proposto por Stewart e é o correspondente à diferença de íons fortes, o qual pretende dar uma visão mais ampla para entender os diferentes processos que intervêm neste equilíbrio. Tanto em medicina humana como em medicina veterinária nas unidades de cuidados intensivos um dos distúrbios ácido base mais comum é a alcalose metabólica hipoclorêmica que em humanos é causado principalmente do vômito e em animais ruminantes de distúrbios abomasais. Este estado pode chegar a permanecer por períodos longos, nos quais se desenvolve o fenômeno de uma urina ácida conhecida como acidúria paradoxal. O presente artigo pretende revisar os diferentes mecanismos fisiopatológicos que ocorrem durante este transtorno ácido base e as diferentes abordagens para explicar sua ocorrência.

Estudio de la morbilidad, mortalidad y de enfermedades en potros de caballo criollo colombiano durante los 30 primeros días de vida en la sabana de Bogotá / Study of Morbidity, Mortality and Disease in Colombian Mixed Race Foals During their First 30 Days of Life in Bogota's Savannah / Estudo da morbidez, mortalidade e de doenças em potros de cavalo criollo (típico) colombiano durante os primeiros 30 dias de vida na savana de Bogotá

Se realizó un estudio prospectivo de cohortes durante un año en 35 fincas de caballo criollo colombiano en la sabana de Bogotá. Se hizo seguimiento a 192 potros nacidos vivos en este periodo, de los cuales se registraron los nacimientos durante todo el año de estudio, debido a las condiciones tropicales de la región evaluada, y se caracterizaron los factores de manejo de las fincas del estudio. Se determinó una tasa de morbilidad del 27,7/100/año y del 0,77/100/ año de mortalidad en los primeros 30 días vida. La tasa de incidencia de las enfermedades más observadas fueron síndrome febril (5,7/100/año), enfermedad respiratoria con fiebre (4,9/100/año) y diarrea con fiebre (3,9/100/año). También se determinó que en las primeras 48 horas de vida se presenta la mayor incidencia de enfermedad con 60,9 % potros/semana, causada en su mayoría por deformidades angulares y flexurales, síndrome febril, enfermedad respiratoria y diarrea con fiebre. Subsecuentemente, la morbilidad desciende hasta el día 30 de vida, cuando se presenta una incidencia del 11 %, sobre todo debido a casos de enfermedad respiratoria con fiebre.

A prospective cohort study was conducted for one year in 35 Colombian mixed race horse farms in the savannah of Bogota. A follow-up was made to 192 foals born alive during this period, births that were registered throughout the entire study year, due to the tropical conditions of the evaluated region, and the management factors of the studied farms were characterized. A morbidity rate of 27.7/100/year and a mortality of 0.7/100/year were determined in the first 30 days of life. The incidence rate of the most observed diseases was febrile syndrome (5.7/100/year), respiratory illness with fever (4.9/100/year) and diarrhea with fever (3.9/100/year). It was also determined that in the first 48 hours oflife the highest incidence of disease is presented with 60.9% foals/week, mostly caused by angular and flexural deformities, febrile syndrome, respiratory illness and diarrhea with fever. Subsequently, morbidity decreases until the 30th day of life, when an incidence of 11% occurs, mainly because of respiratory illness with fever.

Realizou-se um estudo prospectivo de coortes durante um ano em 35 fazendas de cavalo criollo colombiano (raça típica colombiana) na savana de Bogotá. Realizou-se seguimento a 192 potros nascidos vivos neste período, dos quais se registraram os nascimentos durante todo o ano de estudo, devido às condições tropicais da região avaliada, e se caracterizaram os fatores de manejo das fazendas aonde se realizou o estudo. Determinou-se uma taxa de morbidez de 27,7/100/ano e de 0,77/100/ano de mortalidade nos primeiros 30 dias de vida. A taxa de incidência das doenças mais observadas foi síndrome febril (5,7/100/ano), doença respiratória com febre (4,9/100/ano) e diarreia com febre (3,9/100/ano). Também se pôde determinar que nas primeiras 48 horas de vida se presenta a maior incidência de doença com 60,9 % potros/semana, causada em sua maioria por deformidades angulares e flexurais, síndrome febril, doença respiratória e diarreia com febre. Subsequentemente, a morbidez descende até o dia 30 de vida, quando se apresenta uma incidência do 11 %, sobre todo devido a casos de doença respiratória com febre.

Enfermedades de los potros neonatos y su epidemiología: una revisión / Diseases of Newborn Foals and their Epidemiology: A Review / Doenças dos potros neonatos e sua epidemiologia: uma revisão

Las enfermedades de los potros y su epidemiología se han documentado en variados estudios, en los que se han observado que la morbilidad varía entre el 25 y el 88,5 %, y la mortalidad, entre el 0,38 y el 22 %. Se ha determinado que tanto la morbilidad como la mortalidad están asociadas principalmente con enfermedades infecciosas y enfermedades del sistema músculo-esquelético. Estos estudios han identificado varios factores de riesgo relacionados con la madre, la finca, el parto o el potro, los cuales incrementan la presentación de enfermedad y de muerte en poblaciones estudiadas. En este artículo se revisan las enfermedades más frecuentes en los neonatos equinos y su epidemiología.

Diseases of foals and their epidemiology have been documented in many studies, which have found that morbidity varies from 25% to 88.5%, and mortality between 0.38% and 22%. It was determined that both morbidity and mortality are primarily associated with infectious diseases and diseases of the musculoskeletal system. These studies have identified several risk factors associated with the mother, the farm, the labor, or the foal, which increase the presentation of disease and death in observed populations. This article reviews the most common diseases in newborn foals and their epidemiology.

As doenças dos potros e sua epidemiologia têm sido documentadas em variados estudos, onde se observou que a morbidez varia entre 25 e 88,5 %, e a mortalidade, entre 0,38 e 22 %. Determinou-se que tanto a morbidez quanto a mortalidade estão associadas principalmente com doenças infecciosas e doenças do sistema musculoesquelético. Estes estudos identificaram vários fatores de risco relacionados com a mãe, o lugar, o parto ou o potro, os quais incrementam o aparecimento de doenças e de morte em populações estudadas. Neste artigo se revisam as doenças mais frequentes em neonatos equinos e sua epidemiologia.